
原料部分4
红洋葱1头
干苹果酒 500毫升
山梨醇200克
酸奶油100克
柠檬 1件
西红柿2块
三文鱼800克
黄油50克
盐适量
黑胡椒粉适量
烹饪说明 25分钟
1 将苹果酒混合物和切碎的红洋葱用大火煮三分之一。 加入酸奶油、柠檬汁和苏打水,炖上几分钟,不断搅拌。
2然后加入去皮和切碎的番茄,用盐和胡椒粉调味,然后离火。
3 将三文鱼在黄油中每面翻炒两分钟,然后用酱汁大面积地装盘。
配方提示 这里同时使用了几种类型的酸:柠檬酸、苹果酸、番茄酸、草酸和乳酸。 它们在酱汁中形成了非常微妙的、具有穿透力的统一体。 三文鱼的烤制程度是一个个人问题。 如果鱼的质量和审美意识允许,最好将鲑鱼放在里面半熟。 如果对这两部分有疑问,请适当烤制三文鱼。