原料部分10
Ciabatta 6件
茄子200克
洋葱 50克
胡萝卜50克
大蒜15克
西红柿200克
芹菜茎45克
植物油 1汤匙
鸡汤500毫升
切碎的香菜 5克
磨碎的香菜以调味
Sprats 20件
油浸洋蓟 200克
特级初榨橄榄油5汤匙
松露油 1茶匙
炒洋葱10克
软山羊奶酪 50克
晒干的西红柿 25克
黄瓜 25克
罗勒10克
大葱 10克
鳀鱼 20克
甜椒200克
腌制腊肠25克
50克的Koppa
白葡萄酒醋 1.5茶匙
烹饪说明 40分钟+1小时
1 茄子鱼子酱烤面包，将茄子切成两半，加盐后浸泡，然后冲洗干净。 用燃气火烧，切成小方块。 或者，切成丁后，在烤箱中以180度的温度烘烤约15分钟。
2 将洋葱、胡萝卜和西红柿各50克，大蒜10克，芹菜30克切碎，在一汤匙植物油中煎炸。 加入茄子，倒入鸡汤，炖煮至粗粒状。 加入5克切碎的香菜，香菜末，盐和胡椒。 放置冷却。
3 放在烤过的奇亚巴达面包片上，并在上面放上豆芽。
4 对于腌制的洋蓟面包，将洋蓟从油中取出，在搅拌机中切碎，直至光滑。 加入一汤匙橄榄油和一茶匙松露油、盐和胡椒粉，一起搅拌。 铺在烤过的奇亚巴塔面包片上，并撒上炸过的脆皮洋葱。
5 对于山羊奶酪烤面包，将新鲜番茄（150克）切开，去掉种子和核，切成小块。 晒干的西红柿、黄瓜、15克芹菜和大葱切丁，5克罗勒和大蒜切细。 用一汤匙半的橄榄油、盐和胡椒粉调味。
6 将山羊奶酪（shavra）与一汤匙半的橄榄油、盐和胡椒粉混合。
7 在烤过的奇亚巴达片上铺上奶酪，摆上莎莎酱，上面放上凤尾鱼。
8对于辣椒和coppa bruschetta，用煤气灶烤甜椒或在烤箱中烘烤（180度下15分钟）。 去掉皮，去掉种子，切成窄条。 将朗姆森和5克罗勒切碎，用一汤匙的橄榄油和醋调味，用盐和胡椒粉调味。
9 在每块Bruschetta上放一个甜辣椒，上面放一片coppa。
