原料部分4
红糖1.3杯
黑糖浆¾杯
黄油200克
肉桂粉1汤匙
盐½茶匙
姜末1汤匙
牛奶1.3杯
泡打粉1汤匙
小麦粉6.5杯
糖3.3杯
水 1.8杯
干蛋白80克
烹饪说明 2小时
1 将红糖、糖蜜、黄油、香料和盐混合在一个中型锅中，放在小火上，用木勺搅拌，直到糖溶化，大约10分钟。 加入牛奶。 从火上移开，让其冷却。
2 将牛奶混合物倒入碗中，加入泡打粉和面粉。 用电动搅拌器，从低速开始，升至中速，将所有东西搅拌均匀，直到光滑。 将面团分成两半，呈圆盘状。 用保鲜膜包好，放在冰箱里过夜。 在轻度撒粉的表面上，将姜饼面团擀成0.5厘米厚。 在面团的顶部略施面粉。 将模板放在上面，用切刀切出形状（用小刀切出窗户）。
3 将模具转移到烘焙用羊皮纸上。 烘烤，当面团开始变色时，立即将其翻过来，大约15分钟。 让其完全冷却。
4 一旦小屋元素准备好，准备焦糖糖浆。 这充当了胶水的作用。 将1.1/4杯糖和3/4杯水混合，煮沸后转小火慢炖，直到变稠并呈浅棕色，约10分钟。 一次性使用。
5 将未来房子正面的一个尖头浸入一碗糖浆中，让多余的部分滴下来，每次只做要连接的尖头（在焦糖变硬时迅速组装房子；将要粘的部分按在一起，以便更好地粘住）。 对所有剩余的房箱碎片重复这一程序。
6 用焦糖糖浆涂抹房屋屋檐的边缘，并立即贴上屋顶（注意要均匀地、集中地贴上屋顶）。
7 要制作管道，先把成型的元件粘在一起，然后才把它粘在屋顶上（如果这时锅里的焦糖已经开始变硬了，就把它放进烤箱一小会儿）。 将门固定在门框上，让它虚掩着。
8 接下来，装饰一下小屋。 要做到这一点，要准备好糖衣。 用搅拌机打2杯糖，0.5杯加2汤匙蛋白粉（可以用3-4个鸡蛋的蛋白，不要加水），1杯水，直到得到一个蓬松的白色团块，大约7-8分钟。 立即使用，因为釉面很快变硬。
9 给门窗周围的轮廓上釉，在屋顶上画上瓦片，在屋顶上涂上冰糖，使其看起来有雪覆盖。
食谱提示 用所附的图从面团中切出房子的各部分，还需准备两个17×19厘米的盘子做屋顶。 面团可以冷冻保存1个月，使用前解冻。
