成分部分2
羊肩1块
洋葱2头
葵花籽油 1汤匙
小茴香（zira） ½茶匙
辣椒粉半茶匙
肉桂粉 1茶匙
藏红花 ½ 茶匙
大蒜4瓣
姜子牙 ¼
肉豆蔻 ¼
西梅80克
杏子80克
枣子80克
香菜以调味
盐适量
烹饪说明 2小时30分钟
1 将两个小洋葱切碎，在锅中用葵花籽油炒至微微发黄。 加入肉桂、桂皮、辣椒、藏红花和磨碎的肉豆蔻。
2 姜切碎或切细，大蒜切成薄片，将所有东西放入锅中。 搅拌并继续加热，直到它变成一种辣味粥。
3 取出羊肩，用盐擦拭，放入锅中。 让它短暂地变色，直到微微发脆，从一边翻到另一边。 加水盖住洋葱，盖上盖子，放置一个半小时，偶尔翻动一下肉。
4 一个半小时左右后（羊肉应该变软），将西梅、杏和枣放入锅中。 倒入一些水，再等半小时。
5 与切碎的香菜一起上桌，用炖好的干果做装饰。
食谱提示 除了杏子、梅子和枣子，还可以加入西红柿和无花果。
