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姜饼蛋糕, 处方, 任何类别, 任何菜单, 糕点和甜品, 一步一步的菜谱, 蛋糕

原料部分8

小麦粉150克

发酵剂 3克

黄油95克

糖190克

鸡蛋3个

牛奶250毫升

蛋黄40克

玉米淀粉25克

板状明胶2.5克

香草糖 3克

姜饼饼干100克

烹饪说明 1小时30分钟+3小时

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1 95克黄油和150克糖在搅拌机碗中搅拌至蓬松,然后加入鸡蛋,继续打至光滑。 加入面粉和泡打粉,揉成面团。

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2 将面糊倒入16厘米的模具中,放入170度的烤箱中,烤35-45分钟。 让完成的饼干冷却。

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3 将牛奶倒入锅中,加入香草糖,放在中火上,煮沸。

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4 将明胶浸泡在冷水中。 将蛋黄与糖搅拌均匀,加入淀粉并搅拌至光滑。 将热牛奶倒入蛋黄混合物中,快速搅拌,直到糖完全溶解。 将混合物倒回锅中,放在火上,用钢丝打蛋器大力搅拌,使其达到奶油般的浓度。

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5 在热奶油中加入浸泡过的明胶,并进行搅拌。 用细筛子过滤奶油,以去除任何结块。 将奶油倒入一个干净的容器中,用保鲜膜盖住,放在冰箱中冷却。

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6 用搅拌碗打软的黄油,用钢丝打蛋器搅拌冷却的吉士粉,加入到黄油中,搅拌至光滑。 将一些吉士酱放在一个移液袋中。 用刀切碎60克的饼干,并搅拌到吉士酱中。

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7 将饼干切成3层,厚度相等。 将奶油涂在蛋糕的顶部和侧面。 放在冰箱里1至2小时。

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8 抹平冷冻奶油。 用擀面杖将剩余的一些饼干擀成面包屑,将面包屑刮到工作面上,然后将蛋糕的边缘卷在上面。 用糕点袋中的奶油、碎屑和整块饼干装饰蛋糕的顶部。

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Chelsea Belyea

你好呀! 在过去的 20 年里,我一直在酒店业工作!早在 2003 年,我就在历史悠久的圣路易斯小镇开始了我的学习。 安德鲁斯,NB 在此期间,我做过几份不同的工作,包括一家观鲸公司和一家酒店中央预订呼叫中心。在大学和大学之间,我被录取到美丽的墨西哥梅里达的研究生实习计划,在那里我获得了机会沉浸在墨西哥的文化中,学习酒店和旅游,并在墨西哥各地旅行。在我的家乡北卡罗来纳州圣约翰实习后,我继续我的学业,在那里我就读于 UNBSJ,学习酒店和旅游管理。大学毕业后我搬到渥太华是为了获得更多工作机会,并发现自己在国家艺术中心工作——这是一次难忘的经历。我在英迪格酒店工作了四年,并有机会出售位于首都中心的一家很棒的酒店。我在美丽的圣路易斯的阿尔冈昆度假村加入了团队。 2013 年,圣安德鲁斯海滨度假村经过 5000 万美元的翻修后,于 2014 年重新开业。 我曾担任会议服务经理、婚礼销售经理、现场婚礼协调员和 WPIC 认证婚礼策划师。 我在 2017 年担任宴会经理一年,管理着一个拥有 30 名员工的大型团队。2018 年春季,我加入了 Kingsbrae Garden 的团队,担任活动和餐饮总监,负责婚礼、三个不同的餐厅和许多特别活动。 .
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