
原料部分12
小麦粉400克
牛奶150毫升
干酵母5克
蜂蜜1汤匙
黄油110克
土豆4块
酸奶油70克
33%乳霜100毫升
鸡蛋1个
黑胡椒粉适量
盐适量
烹饪说明 2小时
1 将温牛奶与酵母和蜂蜜混合,放置5至10分钟。
2 加入面粉和半茶匙盐,搅拌均匀,然后加入融化的黄油和鸡蛋。 揉捏至光滑平整,在搅拌机的碗里大约10分钟。 用保鲜膜盖住面团,在温暖的地方放置一个小时。
3 将土豆煮至变软,然后用酸奶油和奶油将其捣碎。 用盐和胡椒粉调味即可。
4 当面团发酵后,将其揉成团,并在温暖的地方再次让其发酵。 这一次需要的时间会更少,20-30分钟。
5 将面团分成约70克的小球,在组装前让它们休息约10分钟。
6 将土豆泥转移到糕点袋中,将面团搓成8-9厘米的扁平面饼。 将土豆馅放在上面,在预热好的烤箱中以220℃的温度烘烤10至15分钟。