
原料部分8
鸡蛋6个
糖1杯
可可粉2汤匙
奶油20% 150ml
黑巧克力70%巧克力200克
烹饪说明 1小时
1 将烤箱预热至180度。
2 将蛋白和蛋黄分开,用一半的糖打成硬性泡沫。
3 将蛋黄与另一半糖打匀,将可可粉加入混合物中,轻轻搅拌。
4 将蛋白分批拌入巧克力混合物中。
5 在托盘上铺上烘焙纸,并在上面涂上黄油。 将面糊倒入托盘,烘烤30至35分钟。
6 将蛋糕从烤箱中取出,让它冷却。
7 同时,准备巧克力奶油:加热奶油,但不要使其沸腾,将粉碎的巧克力加入奶油中,用小火搅拌至溶解。
8 将冷却的蛋糕切成4个相等的正方形,撕掉烘焙纸,将蛋糕叠起来,在蛋糕上抹上巧克力奶油。
9 将蛋糕放入冰箱几小时。