成分部分4
茄子 1公斤
特级初榨橄榄油3汤匙
塔希尼 2汤匙
大蒜1瓣
磨碎的小茴香（zira） ½茶匙
盐适量
柠檬汁2.5汤匙
卡宴胡椒粉调味
切碎的香菜1汤匙
烹饪说明 15分钟
1 将烤箱预热至190度。
2 将茄子纵向切成两半，在切片上刷上橄榄油，将切面朝下放在铺有铝箔的托盘上。 烘烤约35分钟，直至变软。 放在滤网中，冷却15分钟，然后去掉外皮。
3 在搅拌机中，将茄子、剩余的2汤匙橄榄油、塔希尼、大蒜末、小茴香、2汤匙柠檬汁、约0.75茶匙盐和少量辣椒混合。 搅拌至光滑并略有纹理。
4转移到一个碗中，在室温下放置1小时。
5然后加入剩余的柠檬汁、香菜和盐调味。
食谱提示 与皮塔饼、饼干或吐司一起食用。
