原料部分8
鸡蛋8个
马斯卡彭奶酪500克
冷浓缩咖啡150毫升
Savoyardi 饼干 200克
阿玛瑞托利口酒 5汤匙
可可粉适量
盐适量
糖粉200克
橘子皮适量
烘烤过的咖啡豆来调味
小麦粉75克
糖75克
烹饪说明 25分钟
1 将蛋白和蛋黄分开。 将蛋黄与冰糖搅拌至白色和奶油状（这里我们将使用5个鸡蛋）。 你也可以使用细砂糖（4汤匙）。
2 逐渐将马斯卡彭奶酪加入该混合物中，继续搅拌。
3 在一个单独的沙拉碗中搅拌蛋清（在打发前加入一小撮盐）。 将打好的蛋清加入到混合物中。 搅动混合物。
4 在冷的浓缩咖啡中加入杏仁酒。
5 将萨沃亚尔迪放在一个深的模具中，淋上咖啡混合物。
6将奶油涂在饼干上，将提拉米苏放在冰箱里5至6小时，食用前撒上可可粉。
7 碾碎的咖啡豆和橘子皮也可用于洒水。
8 对于savoiardi饼干（30块）。 将蛋黄与糖搅拌均匀（只用两个蛋黄）。 逐渐加入过筛的面粉和一小撮盐。 将蛋清单独搅拌，然后加入到蛋黄混合物中。 在烤盘上铺上烤盘纸，涂上黄油并撒上面粉。 将面团放在烤盘上（使用糕点刀，饼干应该有10厘米长），放入预热的烤箱（150度）。 煮熟后，在Savoiardi上撒上冰糖（30克）。
食谱提示 你可以做两层饼干。 你也可以使用火化物而不是模具。 萨沃亚尔迪可以倒入咖啡混合物中，也可以一块一块地浸入咖啡中。 要小心，因为Savoyardi会很快浸透。 你也可以在饼干层上涂上融化的巧克力（加黄油和盐），在这种情况下，应该少用糖，并且可以在巧克力中加入几滴文山渡的味道。 你也可以使用朗姆酒，并将其加入奶油本身，而不是加入浓缩咖啡。 磨碎的巧克力也被用来做装饰。 奶油中的鸡蛋数量从3到6不等。
