
原料部分4
鱼露60毫升
青柠汁60毫升
糖20克
辣椒1块
大蒜1瓣
米粉220克
玉米粉 2汤匙
椰奶400毫升
姜黄 1茶匙
猪肉300克
虾200克
黄豆芽 150克
植物油60毫升
绿色的沙拉来调味
新鲜的薄荷来调味
香菜以调味
洋葱 1块
黑胡椒粉适量
盐适量
烹饪说明 40分钟+1小时
1 首先制作酱汁:将鱼露、青柠汁、1.5汤匙水和一汤匙糖混合,直到糖溶解。 加入切碎的辣椒和大蒜。
2 将两种面粉和姜黄一起过筛,加入椰奶、310毫升冰水、一茶匙糖、半茶匙盐、胡椒粉,搅拌至光滑。 用保鲜膜盖住,冷藏一个小时。
3 锅中热油,炒洋葱碎,加入猪肉丁,炒至微金,加入大虾,再炒几分钟。 用盐和胡椒粉调味即可。
4 将直径约20厘米的煎锅加热,在锅底涂抹植物油,将面糊倒入,使其覆盖锅底。 煮大约5分钟,直到煎饼的底部变脆。 将一些猪肉和虾放在一半的煎饼上,上面放一些黄豆芽,再盖上剩下的一半煎饼。 用同样的方法处理剩余的材料。 用大量的草药和酱汁来盛放班苏。