原料部分4
奶油20% 400毫升
糖150克
明胶15克
蛋黄2块
香兰素 1茶匙
烹饪说明 30分钟
1 取350毫升的奶油，加入香草和糖，放在火上加热，不断搅拌。 煮沸，但不要煮沸。
2 同时，将剩余的奶油（50毫升）与蛋黄和明胶混合（明胶应提前准备，将其放在冷水中膨胀约15-20分钟）。 将此混合物加入加热的奶油中，搅拌后继续在炉灶上加热，不断搅拌，使液体沸腾，但不要煮沸。
3 然后在室温下冷却约15分钟。 然后用搅拌机高功率打发，为了使我们的菜肴以后有足够的蓬松度，在冷水浴中进行。
食谱提示 你可以用杏仁酱来改变panna cotta的做法。 准备3个蛋黄，75克糖，5克玉米粉，125毫升牛奶，125毫升奶油和5克杏仁提取物。 将蛋黄与糖打匀，并加入玉米粉。 同时将牛奶、奶油和杏仁提取物煮沸。 然后将两种混合物混合在一起，加热到75度，然后在冰箱里冷藏。
