原料部分12
柠檬汁60毫升
糖220克
鸡肉蛋7块
黄油170克
小麦粉200克
食盐夹子
香草夹子
刀尖上的苏打水
糖粉150克
烹饪说明 2小时30分钟
1 柠檬凝乳。 将1个柠檬的汁和4汤匙糖混合。 用打蛋器打2个鸡蛋和1个蛋黄。 倒入柠檬汁和糖，混合后加入锅中。 加入切碎的黄油（20克），放在中低火上。 烹煮，搅拌直至变稠（这将需要大约8至10分钟）。 离火，加入2茶匙果皮搅拌，盖上盖子以防止形成薄膜。 放置冷却（凝乳会再变稠一点）。
2 殴打。 将黄油（150克）与糖（180克）一起搅拌。 加入2个鸡蛋和2个蛋黄，一次一个。 然后分批加入一半的面粉，半个柠檬的皮和汁以及剩下的一半面粉，同样分批加入。 将面糊涂在纸上（如果你有的话），在180度下烘烤18-20分钟。 取出纸杯蛋糕，让其稍稍冷却，并将烤箱调高至200度。
3 蛋白霜。 打发蛋白，逐渐加入冰糖。 打到僵硬和光滑。
4 用刀在纸杯蛋糕上切一个几乎到底部的圆洞。 切掉去掉的芯的顶部。 用柠檬凝乳填充纸杯蛋糕。 用切下的顶部覆盖我们的杯子蛋糕。 将蛋白霜铺在上面。 放入已经预热到200度的烤箱中，大约5分钟，直到蛋白糖变成棕色（如果你有燃气灶，可以用燃气灶）。
