成分部分2
比目鱼片300克
核桃仁60克
帕玛森奶酪20克
鸡肉蛋2块
小麦粉6汤匙
樱桃西红柿6块
欧芹叶 1汤匙
黄油3汤匙
橄榄油3汤匙
海盐适量
柠檬汁2汤匙
黑胡椒粉适量
烹饪说明 20分钟
1 准备好比目鱼片（必要时去掉皮，切成150克的部分，用布或纸巾擦干）。
2 接下来，准备面包屑。 在搅拌器中切碎核桃仁（未烤过），用奶酪刨子磨出所需数量的帕玛森奶酪，并在奶酪和切碎的核桃仁中混合。 将混合物放在一个盘子里。 在另一个盘子里，用叉子轻打2个鸡蛋，用盐和胡椒粉调味。 将小麦粉放在第三个盘子上（最好筛入）。
3 在锅中加热黄油和葵花籽油的混合物（3:1的比例）。
4 将鱼片在面粉中滚动，然后在鸡蛋中浸泡，最后在面包屑中浸泡。 用中火烤鱼片，每面烤2至3分钟，直到金黄色。 烹饪后将鱼片上多余的脂肪铺在餐巾纸上，将其去除。
5 饰物。 洗净并擦干花椰菜番茄（樱桃番茄）5-6。 切成两半，去掉茎部。
6 剥去欧芹芽上的叶子。 洗净并擦干，然后用刀切开或用手撕开。
7 准备油醋汁调料：将柠檬汁和橄榄油（各2汤匙）按同等比例混合。 如果你喜欢，可以在油醋汁中加入盐和胡椒粉。
8将比目鱼片和装饰品放在盘子里。
菜谱提示 这道菜的一个很好的佐料是白葡萄酒。 配菜和白葡萄酒（夏布利酒是一个很好的选择）的淡淡酸味完美地突出了比目鱼的味道，而且与核桃也很相配。 可以用鳕鱼来代替比目鱼。 裹面可以不加奶酪，但在这种情况下，味道会有点简化。 祝您胃口好!
