原料部分6
小麦粉250克
牛奶500毫升
鸡蛋3个
植物油2汤匙
糖2汤匙
盐½茶匙
黄油适量
烹饪说明 2小时
1 筛选面粉，首先去除面粉中可能存在的不需要的杂质。 其次，要确保面粉中没有结块。 最后，第三，为面粉充氧。 面粉中的氧气越多，因此面糊中的氧气也越多，煎饼就越薄。
2 将鸡蛋与牛奶、盐和糖打在一起。 牛奶应处于室温或稍高一点。 加入糖。 尝一尝面团的味道，如果有必要，可以添加更多的糖或盐来平衡味道。 它应该是甜的 – 但不是太甜。
3 分批将过筛的面粉加入牛奶、鸡蛋、糖和盐的混合物中搅拌。 最主要的是要确保面团没有结块，使其光滑。
4 加入2汤匙植物油，用搅拌器打出面团。
5 加热一个煎锅。 在锅的表面刷上植物油。 将一勺面糊倒入锅中。 以打圈的方式倒入面糊，使其均匀地铺在表面。
6 煎饼可以用铲子、牙签翻动–或者把它翻起来，在锅里抓一下。
7 尝尝第一个熟的煎饼。 如果有必要，在面糊中加入更多的糖或盐。 继续煎煎饼，直到面糊用完。 在每个完成的煎饼上刷上黄油。 这既能防止煎饼粘连，又能使其味道更好。 
