原料部分6
土耳其 1件
栗子500克
格鲁耶尔奶酪200克
牛奶500毫升
红洋葱1头
大蒜4瓣
干白葡萄酒1升
月桂树叶1片
黑胡椒6块
百里香4根
盐 1汤匙
洋葱1头
芹菜1根
黄油100克
橄榄油100毫升
黑醋1汤匙
白兰地 100ml
烹饪说明 3小时
1 把去内脏的火鸡放在一个专门用于储存食物的大而坚固的袋子里。 将一升白葡萄酒倒入同一袋中，加入月桂叶、胡椒、百里香、切碎的芹菜和洋葱、盐和碾碎的大蒜瓣。
2 将袋子牢牢地打上结，然后像一个巨大的摇床一样摇晃它。 之后，把它放在冰箱里。
3 十二个小时后，你可以把袋子拿出来，把腌制液排到一个单独的容器里，把火鸡放在一个碗里，排掉多余的液体。 然后把它放在冰箱里12小时，用保鲜膜包好。
4 在火鸡应该被端上宴席的四小时前，将烤箱预热到两百度，把火鸡放在一个深盘里，放入烤箱一小时。 一小时后，把它拿出来，撒上一些腌制液，再放回烤箱。 再过半小时后，重复腌制润湿。 半个小时后，再把它放进去。 再过两小时后，将盐水和牛奶按1:1的比例混合的锅放在火上，煮沸后将去皮的栗子煮一刻钟。
5 将栗子从火上取下，沥干汤汁，将栗子与黄油和室温下的奶酪碎末混合。 从烤箱中取出火鸡后，用这些栗子塞入火鸡腹部。
6 将带馅的火鸡放入烤箱十五分钟，然后再拿出来，淋上橄榄油、意大利黑醋和白兰地的混合物。 再放进烤箱半小时（时间取决于烤箱的功率和火鸡的大小，有重达12公斤的火鸡块），然后检查肉是否准备好了：切口的汁液应该是干净的，没有血迹和其他颜色的诡异。 如果一切顺利，将火鸡从烤箱中取出，与腹部的栗子和绿色沙拉一起食用。
