原料部分12
精磨面粉1公斤
水600毫升
盐 1汤匙
新鲜酵母5克
橄榄油120毫升
马苏里拉奶酪600克
番茄披萨酱600毫升
绿罗勒以调味
黑胡椒粉适量
烹饪说明 1小时+1天
1 对于面团，将酵母溶解在非常冷的水中。
2 逐渐将面粉加入水中，揉成面团。
3 加入盐和橄榄油（10毫升），揉搓15分钟。 你可以用手做，也可以用带钩子附件的搅拌器（后者更快）。 面团应该是柔软的，粘在手上，但按下时可以恢复。
4 用手上的面粉把面团捏成球状，放在撒好面粉的碗里（防止面团粘连），用保鲜膜盖住，放在冰箱里24小时。
5 把面团拿出来，揉一揉，分成六份。 将每一块重新卷成球状，放在涂有面粉的烤盘上，在冰箱中静置6小时或在室温下静置1.5小时。
6 准备馅料。 将橄榄油、盐和胡椒粉加入罐子里的番茄酱。
7 将马苏里拉奶酪放在筛子上，让多余的液体排出。 然后将马苏里拉奶酪切成大片。
8 在烘烤披萨之前，将托盘倒置在烤箱中。 打开最大的功率–如果你的烤箱将温度保持在270度以下，你在烤制比萨时需要使用对流。 制作披萨：将一个面团放在一个轻度撒粉的板上。 将其压平成皮，然后用手塑造皮的形状，从中间开始：边缘要厚，中间要薄。
9 用你的手掌，轻轻地从内向外拉伸面包皮，使其直径达到30厘米。
10 轻轻地将饼皮转移到铲子或任何平坦的表面上，然后将披萨放入烤箱。
11在面团表面刷上番茄酱，在上面放上手撕或粗切的马苏里拉奶酪和几片罗勒叶。
12 小心地将披萨放在烤箱中的热烤盘上。 烘烤3-5分钟，取决于面团的厚度和烤箱的功率。
13 当比萨饼上的酱汁变稠，马苏里拉奶酪有点 “漂浮”，边缘被强烈地烤焦时，将比萨饼从烤箱中取出。 立即吃。 食谱提示 这个数量的材料可以制作6个直径为30厘米的披萨。 
