原料部分4
土耳其大腿900克
未精炼的葵花籽油 3汤匙
大蒜5瓣
干牛至 1茶匙
白胡椒粉半茶匙
鲜磨黑胡椒半茶匙
辣椒粉半茶匙
姜末半茶匙
咖喱粉 ½ 茶匙
盐适量
烹饪说明 1小时30分钟+1小时
1 解冻火鸡大腿肉片（如果是冷冻的），洗净，去皮，切出血管。
2 剥去大蒜，将一些大蒜切成块状（用于剁碎），并将几瓣大蒜压过。
3 对火鸡加盐调味，用刀尖切入肉中，撒上大蒜。
4 准备腌料：将葵花籽油、姜、辣椒粉、咖喱、白胡椒、黑胡椒、牛至和大蒜末在一个碗中混合。
5 将火鸡分成两块，在火鸡身上扎上许多小孔，涂好腌料，放在碗里，将两块火鸡都涂上腌料。 放在冰箱里至少1小时。
6 铺开锡纸，将每块肉塞紧，用几层锡纸包住。 包裹后的煤球可以再塞进去。
7 将烤箱预热到190-200度。 将煤球放在烤盘中（或烤盘上），烘烤一小时。
8 放在烤箱中冷却，大约15-20分钟。 完全冷却后，将火鸡汉堡放在冰箱里。
食谱提示 整道菜的热量为≈1300千卡，1份的热量为325千卡。 夯实得越密集，火鸡排汉堡在切割时散开的可能性就越小。 肉质无比鲜嫩，味道鲜美! 烹饪火鸡后的腌制液可以作为肉汁，例如用于制作夹克土豆。 奶油味的酱汁适合这种鲜嫩的肉，带有鲜艳味道的酱汁（蔓越莓酱）或辛辣的酱汁（辣椒酱）会胜过火鸡的美味。
