原料部分4
羊肉1公斤
洋葱6头
甜椒900克
橄榄油300毫升
红辣椒半茶匙
热辣椒粉 ½ 茶匙
苏木 1茶匙
干百里香 1茶匙
迷迭香 1枝
盐适量
烹饪说明 1小时+9小时
1 准备好腌制液。 将辣椒单层放在烤盘上，在预热至200°C的烤箱中烘烤20-25分钟，直至变黑。
2 准备一个大碗，用于腌制。 首先打开烤辣椒，将汁液排入碗中，然后剥去辣椒的皮和种子（用纸巾去除种子最好）。 将果肉切成细末，与果汁一起放入碗中。
3 剥去2枝迷迭香的叶子，将其切成细末，加入胡椒粉中。
4 在腌料中加入甜辣辣椒粉、苏木粉和百里香粉各1茶匙，盐2茶匙。
5 将2个洋葱去皮，切成小方块，也加入到腌制汁中。
6 用浸入式搅拌器将腌制液搅拌均匀，如果现场没有，可以用打蛋器。
7 将肉切成半个火柴盒大小的块（每块40-45克）。
8将剩余的洋葱切成1厘米厚的圆环，用手揉匀，不要怕碎。
9 将肉和洋葱放入腌制液中，用手搅拌，盖上盖子，在室温下放置1-1.5小时，或在冰箱中放置6-7小时。
10将肉从腌制液中取出，去除腌制液，剥去洋葱圈。 将肉和洋葱交替串在串子上。 将洋葱紧紧地缠在烤串上，用手指压住，以此来固定洋葱。
11 在烧好的 “灰色 “木炭上煮烤肉串。 在把烤肉串放在烧烤架上之前，把大炭火打散，使热量均匀。 烘烤烤肉串8-10分钟，在烹调过程中翻转。 你可以通过切开其中一块来检查是否准备好了：里面的肉应该是粉红色的，但没有血。 烹调后让烤肉串静置5分钟，然后与咸菜和香草一起食用。 
