原料部分4
南瓜1块
黑扁豆10汤匙
软山羊奶酪150克
去皮的南瓜籽 33克
Rucola 70 g
橄榄油40毫升
红葡萄酒醋 1汤匙
新鲜薄荷30克
小茴香（zira） 2茶匙
红辣椒 2茶匙
海盐适量
烹饪说明 45分钟
1 将小扁豆在温水中浸泡10分钟，然后煮至变软（这需要10至20分钟）。 沥干水分，放在滤网中晾干。
2 将烤箱预热至220度。 剥去南瓜的皮和种子，切成方块。 在一个防火盘或烤盘中单层摆放。 撒上小茴香和辣椒粉，淋上橄榄油、盐，把南瓜和香料搅拌到每个立方体中。 放入烤箱，烘烤至方块呈明亮的金棕色。 在准备好的7-10分钟前，用勺子搅拌南瓜块，然后回到烤箱，使南瓜的两面都变成棕色。 放置冷却。
3 在干煎锅中烘烤南瓜籽，直到金黄色。
4 将芝麻菜和薄荷叶放入一个大的沙拉碗中，事先将其撕碎。 将奶酪切成小块并加入到叶子中。 每次倒入南瓜和扁豆，然后用大约20毫升的油和一汤匙的醋混合制成调味品。 倒在沙拉碗的内容上，非常轻柔地混合。 确保奶酪不会粘在南瓜上，使沙拉看起来像粥。
5 撒上南瓜子。
