原料部分2
猪耳朵6块
姜根半块
绿洋葱1捆
盐 2茶匙
川椒4克
辣椒油4汤匙
鸡汤6汤匙
黑米醋2茶匙
糖2茶匙
酱油2汤匙
烤芝麻 2茶匙
香菜以调味
辣椒1块
烹饪说明 3小时30分钟
1 用一次性剃须刀剃除耳朵上的粗毛。 用火把烧。
2 将耳朵放入锅中，倒入冷水，大火烧开，炖煮20分钟。 沥干水分，冲洗耳朵。 把耳朵放回锅里，倒入冷水，加入姜、洋葱（可使用韭菜）和整个花椒豆。 用小火煮3至4小时。
3 把煮好的耳朵拿出来，用冷水冲洗干净，然后放凉。 沿着软骨切成小条。
4 在一个大碗中混合热油、鸡汤、盐、黑醋、糖、酱油、芝麻和切碎的草药。 加入耳朵，搅拌均匀。 食谱提示 如果你不喜欢太辣的味道，你可以用一勺芝麻油代替一勺辣椒油。 你还可以根据口味添加葱、黄瓜、花生碎和其他配料。 
