原料部分4
羊肉片800克
橄榄油4汤匙
大蒜6瓣
洋葱2头
月桂树叶2片
干白葡萄酒300毫升
土豆700克
新鲜百里香2片
无籽橄榄 ⅓杯
鸡汤400毫升
盐适量
黑胡椒粉适量
烹饪说明 2小时15分钟
1洋葱切细，大蒜切薄片（纵向）。 将2枝新鲜百里香切碎。 土豆去皮，切成2.5厘米厚的片状。
2 将羊排在盐和胡椒粉混合物中滚动。
3 在一个厚重的煎锅中用中火加热油，当油被炒热时，扔进大蒜。 煸炒约1分钟。 将大蒜从锅中取出，放在一个盘子上。
4 在同一平底锅中，将羊排两面煎一下（约4分钟），放在盘中。
5 将切碎的洋葱、月桂叶和四分之一茶匙的盐在锅中翻炒，并使其变色（10-12分钟），经常搅拌。 加入葡萄酒，并在搅拌的同时，将其煮沸。 从火上移开。
6 将一半的土豆片放在一个大烤盘的底部。 将葡萄酒和洋葱混合物加入土豆，然后依次加入大蒜、百里香和橄榄。 在上面放上肉（4份）和第二层土豆。 将肉汤倒在所有东西上。
7 在预热到190度的烤箱中煮约90分钟，定期用刀尖检查肉是否熟透。 如果最上层的土豆开始变干，则将同样的酱汁浇在土豆上。
