原料部分12
牛腰子600克
咸菜3件
黄瓜盐水150毫升
土豆5块
胡萝卜2块
洋葱 2块
珍珠粉4汤匙
莳萝 4枝
欧芹 4枝
西芹菜2枝
欧芹根 1片
芹菜根200克
月桂树叶 6件
黑胡椒 12件
黑胡椒4块
酸奶油适量
烹饪说明 3小时+8小时
1 首先准备好肾脏：剥去膜和脂肪，将其粗略切碎，在水中浸泡8小时，换几次水。 然后将沸水倒在肾脏上，炖煮20-30分钟。 如果看起来一次不够，你可以用新水再煮一次。
2 冲洗后将沸水倒在大麦上，放置30-45分钟，更换沸水。
3 剥去黄瓜的皮。 将750毫升热水倒在皮上，用小火慢炖10至15分钟。 然后过滤水，丢掉皮，把切成粗丁的黄瓜放入盐水中，再炖10分钟。
4 将准备好的肾脏切细，丢进三升的热水中，煮沸后再炖30分钟。
5 加入切碎的胡萝卜、欧芹和芹菜根，以及准备好的玉米糁。
6 10-15分钟后，加入土豆和切碎的洋葱，用中火煮至土豆变软。
7然后加入准备好的黄瓜和盐水，必要时用盐和香料调味，再炖10-15分钟。 加入切碎的草药，从火上移开。 与酸奶油一起上桌。 
