原料部分6
豆类100克
豌豆150克
青豆250克
西葫芦300克
胡萝卜200克
南瓜 250克
韭菜1块
西红柿2块
芹菜茎2块
面食100克
橄榄油3汤匙
洋葱 1头
大蒜1瓣
新鲜的薄荷来调味
帕玛森奶酪 50克
烹饪说明 30分钟+12小时
1 将豆子在冷水中浸泡一晚，然后沥干水分。 将豆子放入锅中，盖上冷水并煮沸。 然后转小火，炖煮1-1.5小时，直到豆子变软。 根据需要加水。
2 在煮豆子的时候：将所有蔬菜去皮，去掉皮和种子，切掉洋葱和芹菜的枯尖。 将西葫芦、胡萝卜、南瓜和西红柿切丁。 将韭菜和芹菜切成片状。 将青豆切成小块。 将洋葱切细。 用2枝薄荷做同样的事，留下一枝薄荷不动。
3 将2升水倒入一个大锅中，煮沸。 将青豆、豌豆、西葫芦、胡萝卜、南瓜、韭菜、西红柿和芹菜加入沸水中。 当所有的东西都沸腾后，转小火，再炖30分钟，直到所有的蔬菜都变软但还没有煮熟。
4 将煮熟的豆子放在搅拌机中搅拌，与蔬菜一起放入锅中，同时放入面条。
5 在锅中加热2汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱，用小火煮。 搅拌5-6分钟，直到洋葱开始变色。 将煎锅中的所有内容放入锅中。
6 在研钵中，将大蒜和薄荷芽压碎，加入剩余的油，混合后倒入汤里。
7 倒入汤锅，撒上薄荷，并在另一个碗中加入新磨的帕尔马干酪。
