阿菲莎-埃杜的长期朋友埃琳娜-切卡洛娃将她的新书献给两位年轻的玛莎–她的女儿和她儿子的妻子。 和他们一起–献给所有进入成年的女孩和年轻女性，在她们身上，筑巢和安排自己的烹饪景观的本能已经觉醒。
如果切卡洛娃的前两本书可以被称为现代美味健康食品书，那么《第一年结婚》无疑是二十一世纪送给年轻女主人的礼物。 这不仅仅是在帕尔芬诺夫-切卡洛夫家族中得到证实的食谱集。 这是一本关于构成家庭美食历史的一切的实用指南。 如何选择家禽、鱼、肉和蔬菜。 在哪里、什么和如何储存。 厨房橱柜里不能没有的东西，以及你应该放在冰箱里的东西（这里有一个表格，上面有你可以在里面保存多长时间的食物）。 哪些设备是必要的，哪些是可选的。 如何将洋葱切成丁，大蒜切碎，西红柿去皮，切鸡肉。 如何油炸，在面团中加入打发好的蛋清，用手揉成面团。 如何制作鱼、蔬菜、鸡和牛肉汤。 以此类推–以母亲般的细致、彻底、一丝不苟的态度：为一生写一本书，然后可以传下去。 所有这些都包含了共同作者、心理学家尤利娅-鲁布廖娃（她也有一个成年女儿玛莎）关于如何在一个年轻家庭及其直接环境中建立关系的实用建议。
这里有五个来自书中不同部分的食谱，展示了它所有的多功能性。
扁豆汤
这里几乎是最古老和最传奇的菜肴。 圣经》中的以扫为了炖扁豆而卖掉了他弟弟雅各布与生俱来的权利，也就是继承他父亲大部分财产的权利，这很有名。 有一种理论认为，最早的扁豆汤是素食，以扫被香料的香气所诱惑。 根据其他消息来源，这道汤很辣，但这是用羊肉汤煮的肉汤。 一般来说有很多食谱–我向您提供我最喜欢的：用两种小扁豆制成的羊肉汤，加上芳香的调料。 红色的给你一个精致的奶油底，绿色的有一个有趣的纹理。 长时间煮汤：用根茎类蔬菜、月桂、胡椒和小豆蔻–汤底越香，炖品就越丰富。 然后一定要过滤和冷却，以去除所有的脂肪，这样你的丰盛的炖肉也会很清淡。
鸡胸肉配普坦尼卡酱
烹调鸡胸肉的最快方法是分块。 在这里，这也是所有关于酱汁的问题。 在这种情况下，我最喜欢的是puttanesca。 据说这种酱汁是在二十世纪中期由一个叫桑德罗-佩蒂的人发明的，他是一个著名的伊斯基亚夜总会的共同所有者。 故事是这样的：一天晚上，一群饥饿的客人出现在他家。 主人说，除了一些胡言乱语，几乎什么都没有了。 Puttanata这个词在意大利语中意味着完全无用的东西。 佩蒂除了西红柿、橄榄、水瓜和香草外一无所有，所以他用它们来制作意大利面酱，这是每个意大利家庭都会准备的。 它很辣，很香。 但在意大利语中，也有puttana这个词–妓女。 现在在意大利，他们认为puttanesca的意思是荡妇式的–在这个意义上，你想用它来犯罪，也就是说，吃很多。
快速白菜馅饼
你真的可以使用这个食谱。 这是我母亲珍藏的笔记本上的内容。 在苏联时代，妇女在厨房里的日子比我们更艰难，她们没有现代化的厨房设备，但桌上总是有馅饼，而且是很好吃的。 这些食谱中有许多今天仍然存在。 我妈妈总是非常努力地工作，她的工作也非常辛苦：她编纂和编辑英俄和俄英词典。 你能想象吗：寻找例子并检查数以万计的单词和短语! 妈妈总是很忙，但她经常做即食馅饼，你甚至不需要擀面皮。 它们是液态的，一旦烘烤，就非常精致。 在苏联时期，这种用平底锅做的馅饼被称为就地取材的馅饼。 这些馅饼可以搭配任何馅料：炖肉、松软的奶酪、奶酪、土豆、洋葱–任何你喜欢的东西，甚至罐头鱼。
羊腿配40瓣大蒜
这道菜充满了节日气氛，风景如画，味道鲜美，是一年中任何时候的真正烟火。 在冬天，我用成熟的大蒜瓣来做，而在春天，在复活节，我加入精致的绿色箭头。 早春的年轻蔬菜不多，我总是试图使用市场上出现的每一种新产品。 本食谱中的羊腿不能煮得太熟，它需要在很低的温度下煮很长时间。 你不需要站在灶台前–烤箱会为你做一切。 葡萄酒与草药和大蒜结合，在几个小时的炖煮中，它成为一种芳香的酱汁。
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快速皮塔苹果馅饼
Strudel是我童年时最喜欢的馅饼。 酥脆的面饼和热苹果、肉桂、苏丹果和坚果的馅料。 德语单词strudel的意思是漩涡、漏斗，换句话说就是滚动。 在我的家庭里，它很少被制作，但按照所有的规则–用抽出的面团，我的母亲不得不用它来工作。 然后我们在商店里买到了最好的菲洛面团，用它做馅饼可以快得多。 但是如果你有客人，而你又没有太多的时间，可以用薄薄的、商店买来的皮塔面包做一个美味的苹果、坚果、果仁和苏丹果馅饼。 我建议你一次做2-3个馅饼–你能在烤盘上放多少就放多少。 它们在冰箱里保存得很好，可以在第二天用黄油在锅里盖上盖子加热，并与香草冰激凌一起享用。
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