原料部分4
山梨醇300克
菠菜100克
蔬菜汤1升
牛油果1.5
大葱 100克
百里香2根
橄榄油20毫升
红甘蓝250克
明胶50克
萝卜40克
盐适量
烹饪说明 50分钟
1 将红菜头随意切碎，倒入半升蔬菜汤，煮沸。 在室温下炖煮24小时，然后过滤。 加入在温水中浸泡过的明胶，搅拌后将果冻倒入浅盘中，在冰箱中冷藏一小时。
2 将大葱切碎，在橄榄油中用小火煎至金黄色。 加入百里香，再翻炒一下。 将半升的蔬菜汤汁在锅中煮沸。 将苏木和菠菜焯水，放在冰上备用。
3 将高汤、炒洋葱、苏木和菠菜以及一个成熟的牛油果（当然要去皮）混合。 在搅拌器中打碎，用盐调味。
4 用咖啡勺将一半牛油果切成球。 将萝卜切成非常薄的片，并卷成炮筒状。 将冷冻白菜果冻切成中等大小的方块。
5 暖汤。 将卷心菜块、萝卜管和牛油果球放在一个碗里。 浇在热汤上，然后上桌。
