原料部分4
牛颊1公斤
蔬菜肉汤 ½ l
干红葡萄酒400毫升
芹菜茎140克
胡萝卜350克
香槟榔100克
洋葱 250克
红洋葱100克
韭菜 50克
大蒜1头
莳萝10克
香菜 10克
欧芹 10克
雌性激素10g
橄榄油2汤匙
月桂树叶2片
百里香3根
迷迭香3根
黑胡椒粉适量
黑胡椒粉适量
盐适量
烹饪说明 5小时
1 剥去脸颊的皮，在橄榄油中两面煎炸，直到很好的结痂。 将脸颊放进一个大的烤盘中。
2 在同一煎锅中，将切碎的洋葱、200克胡萝卜和芹菜煎至金黄色。 转移到面颊上。
3 加入横切的大蒜瓣。 倒入葡萄酒，用中火炖煮约10至15分钟。 然后加入蔬菜汤，月桂叶，百里香和迷迭香各两枝，以及五香粉，盖上盖子，放入预热至160度的烤箱中，放置4小时。
4取出煮好的肉，切成大块。 滤出酱汁并与脸颊重新混合。 加入剩余的胡萝卜，炖煮十五分钟。 加入韭菜和蘑菇（去皮），再翻炒5分钟。 然后放入切好的洋葱圈和切好的草药：莳萝、欧芹、香菜、龙蒿、一枝百里香和迷迭香。 用盐和胡椒粉调味。 如果需要的话，可以加入一瓣大蒜碎。 炖煮一分钟，然后摆在盘子里。
