原料部分8
土豆3块
胡萝卜3块
鸡蛋5个
罐装绿豌豆450克
牛肉500克
泡菜5件
白洋葱1头
青葱5根
莳萝1捆
蛋黄酱 250克
盐适量
黑胡椒粉适量
烹饪说明 3小时+15小时
1 首先将肉煮熟，最好是事先煮熟。 在锅中烧开1.5-2升盐水，将肉放入其中。 水要盖过肉3-4厘米，这样在烹饪过程中就不必再加水，同时水也不能太多，以免肉的味道全部进入肉汤中。
2 立即减小火力，将水煮沸，以最小的火力将肉炖煮约1.5小时。 然后让肉直接在汤里冷却，在切沙拉之前将锅放入冰箱。
3 煮熟蔬菜。 将一个大锅放在火上，加入大约2/3的水。 同时，用刷子洗净土豆和胡萝卜，不要去皮。 当水沸腾时，将蔬菜放入其中，转小火，炖煮约30-40分钟。
4 用牙签刺穿最大的蔬菜，检查蔬菜是否已经煮熟。
5 沥干水，土豆可以直接在锅里冷却，胡萝卜可以直接放入冷水中，这样可以更好地保持其颜色。
6分别煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，煮沸，1分钟后转小火。 煮7-8分钟，不要超过必要的时间，以防止煮得过熟，否则蛋黄会变成灰色，蛋白会变成橡胶状。
7 立即将鸡蛋转移到冷水中，静置并剥皮。
8 继续组装沙拉。 土豆和胡萝卜去皮，切成5毫米的方块。
9 用同样的方法将鸡蛋和牛肉切成丁（去掉肉中的脂肪或肥肉）。
10 将洋葱切成小方块。
11将葱和莳萝切细。
12 将所有材料混合在一起，用胡椒粉调味，用蛋黄酱拌匀，放在冰箱里。 如果放置至少12小时，沙拉的味道会更好。
13 将泡菜切成两半，如果泡菜大的话，要去掉种子。 然后用与土豆和胡萝卜相同的方法将黄瓜切成丁，放在一个单独的容器中并放入冰箱中。
14 就在上菜前，打开豌豆罐头，将里面的东西过滤到滤网中，让液体流走，并将豌豆加入沙拉中。 也加入切成片的泡菜。
15 搅拌沙拉，品尝并根据需要用盐和胡椒粉调味。 
