原料部分6
羊肉1.2公斤
橄榄油3汤匙
红糖半杯
蜂蜜2汤匙
水150毫升
红洋葱1头
红辣椒1块
鲜姜1汤匙
大蒜1瓣
盐适量
黑胡椒粉适量
香菜1束
红莓汁 2杯
红葡萄酒醋100毫升
干红葡萄酒 50毫升
糖半杯
青葱1束
鸡汤500毫升
烹饪说明 1小时
1 蔓越莓酸辣酱：将糖、蜂蜜、2杯蔓越莓、1杯水放在一个中号锅里，用中火煮，直到蔓越莓变软，液体稍微变稠。
2 将切碎的红洋葱与磨碎的姜、切碎的辣椒、大蒜、盐和胡椒粉混合。 将混合物与小红莓一起加入锅中，继续煮约8分钟。
3 当蔓越莓酸辣酱变稠时，将锅从火上移开。 将1杯新鲜小红莓和1/4杯切碎的香菜叶拌入热酸辣酱中。 让酸辣酱在锅中冷却。
4 蔓越莓-葡萄酒酱，在一个大锅中混合蔓越莓汁、红酒醋和干红葡萄酒。 将液体煮沸，加入半杯细砂糖，继续用中火煮，定期搅拌。
5 当葡萄酒酱的液体蒸发了一半时，将鸡汤倒入锅中，用胡椒和盐调味，继续煮。 当液体的体积减少到大约一杯半时，将酱汁从火上移开，放置冷却。
6与酸辣酱和酱汁同时进行，将羊排骨烤架彻底预热。
7 用橄榄油、盐和胡椒粉混合物涂抹羊肉，然后放在烤架上。
8 烹煮羊肉，两面煎至金黄色，约6分钟，用中火。
9 上菜前，冷却羊肉（5分钟），并将酸辣酱和酱汁稍微加热（如果它们是冷的）。 将羊肉放在盘子里，用新鲜香菜和切碎的葱花做装饰。
