原料部分6
苹果 500克
糖120克
小麦粉230克
盐½茶匙
肉桂粉 1茶匙
黄油180克
柠檬汁1汤匙
肉豆蔻粉半茶匙
玉米淀粉10克
烹饪说明 1小时
1 将过筛的小麦粉、0.5茶匙盐和20克糖在碗中混合。 加入黄油丁（150克），用叉子将其压碎。 逐渐加入冰水（50-70毫升），用手快速揉搓面团。 你可能需要更多或更少的水来使它聚集在一起并使其具有弹性。
2 将面团揉成球状，分成两半。 塑造成2个球，并将每个球擀成3毫米厚的圆盘，直径为26至27厘米。 放在烤盘上或涂有面粉的木板上，在冰箱里静置半小时到一小时。
3 同时，准备好苹果：剥去皮和籽，切成两英寸的小丁。 将苹果放在一个碗里，加入100克糖、肉桂、肉豆蔻、一小撮盐和柠檬汁。 搅拌以混合。 融化30克黄油，加入淀粉搅拌。
4 从冰箱中取出面饼，将前一半面饼放入罐中（必要时修剪掉多余的部分），将苹果均匀地铺在上面，将黄油淀粉混合物涂在馅料上，再盖上后一半面饼。 捏紧边缘，在顶部开个缺口，然后放入预热到220度的烤箱。 10分钟后，将温度降至180度，烘烤至熟透，30-35分钟。
5 准备好后，冷却蛋糕，用冰激凌或鲜奶油热敷。
配方提示 用于22厘米模具的配方。
