成分部分1
奶油奶酪750克
糖300克
淀粉2汤匙
盐½茶匙
柠檬汁1汤匙
柠檬皮1块
鸡蛋3个
蛋黄2块
酸奶油100克
酥皮饼干2块
樱桃汁200毫升
黄油100克
冷冻浆果300克
烹饪说明 1小时30分钟
1 将浆果在室温下解冻2小时（将浆果放在碗中，以便将碗中的果汁倒入锅中）。
2 准备乳酪蛋糕的基底：将油炸饼干碾成细碎的面粉。 与融化的黄油混合，直到饼干变湿。 将混合物放入烤盘中，用玻璃杯底轻敲，将其铺在烤盘底部。
3 搅拌松软干酪直到光滑。 加入糖、淀粉、柠檬皮和盐。 搅拌至光滑。 轻轻搅拌，不需要打浆。 加入鸡蛋和蛋黄并再次搅拌。 然后加入酸奶油、柠檬皮和柠檬汁。 彻底搅拌。 将混合物倒入盘中。
4 将盘子放入烤箱。 在200度的温度下烘烤前10分钟，然后将温度降至105度，再烘烤一小时。
5 现在准备浆果配料：用少量水稀释1汤匙淀粉，将解冻的浆果汁倒入锅中（用筛子），将浆果放在一边。 将炒菜锅放在火上。 加入樱桃汁、半杯水和稀释的淀粉。 搅拌并煮沸。 液体越浓，它就越能牢牢地冻结在奶酪蛋糕的表面，防止在你拆开模具边缘时扩散。 煮沸2分钟后从火上移开。 加入浆果并搅拌均匀。
6 将芝士蛋糕倒在配料上，并在冰箱中放置一晚。
食谱提示 维奥莱特奶油奶酪适合这个食谱，朱比利饼干是很好的基底，1.5包应该足够了。 柠檬皮 – 1块 – 指一个柠檬的柠檬皮。 如果你想让底层更湿润（当你用叉子刺它时它不会散开）–当你与黄油混合时少加一些 “沙子”，如果你想让底层更干燥–多加一些 “沙子”。 这不会影响乳酪蛋糕的味道。
