原料部分6
鸡汤1升
鹰嘴豆罐头200克
混合生菜叶 500克
罗勒 5克
大蒜2瓣
橄榄油2汤匙
盐适量
黑胡椒粉适量
烹饪说明 20分钟
1 冲洗生菜叶，切成条状，就像白菜汤的卷心菜。 剥去罗勒叶，冲洗干净，在餐巾纸上拍干。 在一个深锅中加热几勺橄榄油。 搅拌两瓣大蒜，轻轻煎炸，直到产生坚果的香味。
2 将火力调至中火，加入切好的生菜，炒两分钟，不断搅拌。
3 将鸡汤单独煮沸（这样不会降低主菜的温度）。 将热汤和沙拉叶一起倒入锅中，加入鹰嘴豆和保存鹰嘴豆的汁液。 用小火加盖炖煮10至12分钟。
4 用盐和胡椒粉调味，加入罗勒叶，然后上桌。
食谱提示 这是经典意大利汤的一个变体，白豆被替换成鹰嘴豆。 如果你对快速烹饪不是特别感兴趣，可以用干鹰嘴豆（或白豆）代替罐头，在无盐的冷水中浸泡一晚。 如果你愿意，你可以用蔬菜汤代替鸡汤，使其成为一道素食菜。
