原料部分8
大茴香（badjan） 2件
李子 1公斤
生姜 0,2公斤
红洋葱半公斤
辣椒3块
大蒜1头
香菜1束
黑胡椒粉 1汤匙
海盐1汤匙
红糖4汤匙
肉桂条2块
烹饪说明 55分钟
1 洗净蓝梅，切成两半，去掉果核。
2 姜和洋葱切成不要太细。
3 将姜和洋葱放入一个中号平底锅中，并加入少量橄榄油（你可以加入一勺芝麻油或核桃油以增加风味）。
4 用中火炖至软化（5-12分钟）。
5 加入切碎的大蒜和切碎的辣椒（先前已去籽）。
6 煮至出现味道的联盟（5-7分钟）。
7 加入李子、糖、酒（可选）、茴香和肉桂。
8不断搅拌，不要让其粘连（30-40分钟）。 结果应该是浓稠的、颜色均匀的泥浆。
9 如果你想让人感觉到洋葱、大蒜、李子和辣椒的碎片，就把一切都保持原样。 否则，用搅拌器将所有东西都切碎。 储存在消毒过的罐子里，放在冰箱里。
食谱提示 李子也可以是黄色或红色，重要的是它们是甜的。 香料的强度可以通过姜和辣椒的用量来调节。 如果需要，可以加入干葡萄酒（最好是意大利餐酒），白葡萄酒用于黄梅，红葡萄酒用于红梅和蓝梅。
