跳至正文

薰衣草冰激凌

薰衣草冰激凌, 处方, 任何类别, 糕点和甜品, 冰激凌

原料部分12

蜂蜜150克

糖300克

牛奶400毫升

蛋黄 14

发酵剂 5克

干燥的薰衣草花10克

苏打水5克

奶油300毫升

烹饪说明 1小时30分钟

1 将蜂蜜和薰衣草制成焦糖:加热至蜂蜜开始冒泡并变稠,变成焦糖色。 倒入牛奶和奶油并煮沸,然后从火上移开,让其浸泡20分钟。

2过滤牛奶混合物,重新煮沸并加入蛋黄。 在蒸汽浴中加热到82摄氏度,然后过滤,在冰箱中的冰浴中放置一晚。 第二天在冰激凌机中滚动播放。

3 对于装饰品,制作焦糖:在锅中融化糖,然后在融化并变成焦糖色时加入小苏打和发酵粉。 一旦焦糖开始起泡,就把它从火上移开,倒在烤盘上。 在烤盘上均匀地铺上一层薄薄的东西,待其凝固。

4 当焦糖变硬时,把它打成大块,装饰在冰淇淋上。

READ
杯子里的奶酪煎蛋

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

nv-author-image

Chelsea Belyea

你好呀! 在过去的 20 年里,我一直在酒店业工作!早在 2003 年,我就在历史悠久的圣路易斯小镇开始了我的学习。 安德鲁斯,NB 在此期间,我做过几份不同的工作,包括一家观鲸公司和一家酒店中央预订呼叫中心。在大学和大学之间,我被录取到美丽的墨西哥梅里达的研究生实习计划,在那里我获得了机会沉浸在墨西哥的文化中,学习酒店和旅游,并在墨西哥各地旅行。在我的家乡北卡罗来纳州圣约翰实习后,我继续我的学业,在那里我就读于 UNBSJ,学习酒店和旅游管理。大学毕业后我搬到渥太华是为了获得更多工作机会,并发现自己在国家艺术中心工作——这是一次难忘的经历。我在英迪格酒店工作了四年,并有机会出售位于首都中心的一家很棒的酒店。我在美丽的圣路易斯的阿尔冈昆度假村加入了团队。 2013 年,圣安德鲁斯海滨度假村经过 5000 万美元的翻修后,于 2014 年重新开业。 我曾担任会议服务经理、婚礼销售经理、现场婚礼协调员和 WPIC 认证婚礼策划师。 我在 2017 年担任宴会经理一年,管理着一个拥有 30 名员工的大型团队。2018 年春季,我加入了 Kingsbrae Garden 的团队,担任活动和餐饮总监,负责婚礼、三个不同的餐厅和许多特别活动。 .
LinkedIn.com