原料部分4
牛肉1.5公斤
大蒜1头
阿吉卡3汤匙
黄油50克
烹饪说明 2小时
1将牛肉去皮和脂肪，炒出大蒜瓣，去皮后纵向切成四分之一。
2 深切一刀，放一块黄油在里面。 年轻的牛肉或小牛肉又瘦又嫩，黄油会帮助它保持多汁。 这一层越厚，烤牛肉就越锋利。 最常见的商店里买的燃烧的 adjika就可以了。 一定要留出西红柿。
3 用厨房用的铝箔纸包住这块香喷喷的肉，在预热到200度的烤箱里烘烤约半小时。 你可以用牙签检查它是否准备好了–汁液应该是透明的，但仍然是粉红色。 肉没有完全煮熟。
4 关掉，让肉在冷却的烤箱中再熟化一个小时。 然后小心翼翼地打开铝箔茧，不要让一滴肉汁溢出来。 汁液是用于烤牛肉薄片的酱汁。
食谱提示 根据烹饪过程中产生的芳香和辛辣的肉汁，可以制作更复杂的酱汁，例如，加入一勺白兰地、奶油和五香粉。 或任何其他以肉汤为基础的酱汁。
