原料部分6
鲤鱼 1件
白面包150克
洋葱3头
红菜头3块
胡萝卜3块
特级初榨橄榄油 1.5茶匙
洋葱壳10块
盐适量
新鲜胡椒粉调味
烹饪说明 3小时
1 清理一条大鲤鱼的内脏和鱼鳞。 切掉头，去掉腮。 将其余的鱼切成3厘米宽的块。
2 用一把锋利的小刀，从骨头和皮肤之间取出肉，如果可能的话，全部取出。 也是来自头部。 把尾巴上的骨头也去掉。
3 将鱼肉与浸泡在水中的白面包屑和一个大洋葱一起在板上用菜刀详细研磨。 你可以用绞肉机做同样的事情，但它不会那么美味。
4 将鱼糜放入碗中，用盐和胡椒粉调味，加入橄榄油，用打蛋器疯狂地搅拌。
5 用肉末塞住前鱼，包括头和尾。 旁边放一碗冷水，因为肉糜会粘在手上。
6 将剩余的洋葱（切成细丝）、胡萝卜和甜菜根（都切成薄片）。
7 在锅底铺上一层甜菜根圆片，然后再加一层胡萝卜和洋葱。 将带馅的鲤鱼放在蔬菜上面。 盖上一层甜菜根、胡萝卜和洋葱，然后再铺上鱼，如此反复。 最后一层应该是蔬菜。
8 在锅中注入水，使其略微覆盖内容物，并将其置于大火上。 当水沸腾时，加入洋葱壳并把锅盖盖上。 再煮至少一个半小时。
9 让锅里的熟鲤鱼在锅上冷却，然后放入冰箱过夜。 更好的办法是把它放在冰箱里24小时。 将鲤鱼凉拌后食用。
