原料部分5
洋葱100克
大蒜4片
辣椒1块
盐 1.5茶匙
番茄原汁原味400克
糖10克
黑胡椒粉 1茶匙
牛至 1茶匙
植物油80毫升
鸡肉糜800克
磨碎的小茴香（zira） 1茶匙
干香菜 1茶匙
奶酪300克
玉米饼5片
烹饪说明 1小时
1 从酱汁开始。 剥去洋葱和大蒜的皮，去掉辣椒的种子，全部切成细末。
2 在煎锅中用中火加热植物油，并将切好的蔬菜炒约5分钟，搅拌均匀。 然后加入罐装西红柿，不要切得太细。 加入盐、糖和黑胡椒粉调味，搅拌并煮5-7分钟。 酱汁已经准备好了。
3 在另一个煎锅中，同样用大火，搅拌一些植物油，将鸡肉碎放在上面煎，经过10-15分钟的煎炸，所有的液体将从鸡肉碎中蒸发出来，开始变成褐色。 这时，加入红辣椒粉、盐调味、牛至、芫荽和小茴香。 或者你可以简单地使用墨西哥菜肴的混合香料。 再煮5分钟，直到变成棕色，就可以上桌了。 现在把奶酪磨碎，把香菜切碎。
4 你现在可以开始组装了。 将烤箱调到180度。 取一个烤盘，将一半的酱汁倒在底部。 用微波炉轻轻加热玉米饼，使其变得更有弹性。 取一个玉米饼，把2-3汤匙的炸鸡肉放在一半上，磨碎的奶酪放在上面（不要遗憾，奶酪永远不会太多!但要留一点撒在上面），然后把切碎的香菜撒在上面。
5轻轻地将玉米饼卷成筒状，放在酱汁上面，缝隙朝下。 这样做5次（或者你能装多少管子就装多少）。 当所有的墨西哥玉米饼都成型后，在上面浇上剩余的酱汁，并撒上奶酪和香菜。
6 将模具放入加热的烤箱中约20分钟，直到奶酪完全融化并开始沸腾。 完成了。 我推荐enchiladas，并注入冷酸奶油，以防止火气上涌。
