原料部分4
鸡蛋4个
蛋黄 2块
汉堡包2块
培根4块
水50毫升
柠檬汁50毫升
盐适量
黑胡椒粉适量
葡萄酒醋2汤匙
烹饪说明 40分钟
1 在锅中烧开水，加入盐和酒醋。 用打蛋器形成一个水旋涡，将打好的鸡蛋轻轻放在中心。 轻轻地用打蛋器阻止水的旋转，使鸡蛋不至于流出来。 在小火上煮2分钟。 用带槽的勺子小心地取出水煮蛋，放在一碗冷水中，直到鸡蛋凝固。 将鸡蛋从水中取出，修剪掉任何粗糙的边缘。 用纸巾擦掉多余的水分。 用四个鸡蛋这样做四次。
2 在热锅中煎培根薄片（无油），直到金黄色。 从火上移开，用纸巾擦去培根的油污。
3 荷兰酱。 将蛋黄放在一个小铁碗中，并将其放入水浴中。 用打蛋器搅拌蛋黄，并在50毫升水和50毫升柠檬汁中不断搅拌，当蛋黄开始变稠时，不断搅拌，将碗从水浴中取出，加入盐和胡椒粉调味。 彻底搅拌，放在一边。
4 将汉堡包切成两块，每块。 在平底锅中把每一半都煎一下（没有油）。
5 组装：将培根放在半个面包上，然后是水煮蛋，然后是荷兰酱。
