成分部分1
苹果汁120毫升
酱油20毫升
鸭胸1块
姜40克
鸭脂肪2汤匙
桑树 6件
辣椒夹子
糖1汤匙
鼠尾草叶7片
盐适量
植物油150毫升
烹饪说明 1小时
1 将20毫升苹果汁与酱油混合。 将一半的腌制液放入注射器中，并在乳房上刺上一针。 深入，但没有到骨头。 不时轻柔地按摩肉，使腌制液均匀地扩散。 将一半的生姜磨碎，撒在穿好的胸脯上，浇上剩下的腌制液，在冰箱里腌制两个小时。
2 用纸巾将胸肉拍干，用刀在皮上划个口子，使脂肪漏出，在干煎锅中煎，先在皮的一面煎三分钟，然后在背面煎两分钟。
3 洗净一半的麦芽糖，摆在烤盘上，在预热好的烤箱中以200度烤至软。 这将需要三十到四十分钟。 将烤好的枸杞子切成两半，去掉果核，去掉皮。 将它们放入搅拌机，倒入100毫升苹果汁，然后捣碎。
4 剥去剩余的枸杞子，或用锋利的刀或叉子在每个浆果上的几个地方刺破皮肤。 将浆果放在烤盘上，放入烤箱15分钟。 取出托盘，将烤好的胸脯放在上面，并返回烤箱半小时。 在烹调前15分钟，用铝箔纸盖住胸口，用鸭油涂抹中层。
5 将剩余的姜粗略地切成几片。 将樱桃泥倒入锅中，加入生姜并置于火上。 加入一撮盐和一撮辣椒。 大约5分钟后，加入一汤匙糖，搅拌并再煮一分钟。 去掉生姜，尽可能地使酱汁变稠。
6 选择新鲜鼠尾草的漂亮顶叶。 重要的是，它们是干燥的。 加热植物油。 将每片叶子浸入其中–当它的颜色从浅绿色变为深绿色时，立即将其取出并放在纸巾上。 将乳房从烤箱中取出，静置5至7分钟。 切片，摆在盘子里，并淋上酱汁。 与烤麦芽糖和鼠尾草片一起上桌。
食谱提示 枸杞子可以用杏子、油桃或芒果代替。
