原料部分6
茄子 6块
西红柿2块
红洋葱2头
大蒜6瓣
葵花籽油 50毫升
橄榄油100毫升
柠檬 1件
糖1汤匙
欧芹 50克
盐适量
黑胡椒粉适量
烹饪说明 1小时
1 烤箱预热至200度，将茄子放入半小时至四十分钟。 你可以把它们整个送进去，烤好的茄子会在完全熟透后爆炸，但这样做有点不美观，而且烤箱会被茄子肉弄脏，但这样烤出来的茄子的精神更令人感动。 你可以把每个水果的两端切掉，或者做切口，然后就不会爆炸了，但茄子的烟味会少一点。
2 煮好的茄子应稍稍冷却，然后用勺子刮出所有的营养纤维，丢掉无用的皮。 用手将纤维撕成小块，放在一个深的容器中。 将洋葱、大蒜和欧芹切细，将番茄切成小块。 将其全部加入茄子中，倒入柠檬汁、橄榄油和葵花籽油，加入糖、盐和胡椒粉（茄子会吸收大量的盐，所以不要担心–这道菜很难过咸）。
3 搅拌后，静置一会儿，作为开胃菜或烤肉的配菜。
食谱提示 这是黑海版本的鱼子酱，保留了各组成部分的一些自主性，而不是常见的将所有参与类似冒险的蔬菜变成同质泥的方式。
