
原料部分8
比目鱼片600克
河梭鱼片400克
洋葱 250克
鸡蛋5个
奶油100毫升
黄油100克
欧芹40克
丁香粉适量
盐适量
黑胡椒粉适量
植物油40毫升
烹饪说明 1小时30分钟
1 将洋葱切成细丁,在锅中加热油,将洋葱炒至金黄柔软。
2 将鱼切成大块并剁成两块,然后加入四分之三的炒过的洋葱,三个与蛋白分开的蛋黄,盐和胡椒,加入丁香和奶油并搅拌。 用绞肉机再磨2次,并在冰箱中放置30分钟。
3 将剩余的洋葱与切碎的煮鸡蛋和欧芹、盐和胡椒粉混合。
4 将冷冻黄油和打散的蛋清磨成冷的肉馅,混合均匀并打匀。
5 将肉糜放在保鲜膜上,将馅料和少量黄油放在保鲜膜上。 将馅料包成香肠状,用几层保鲜膜紧紧包住,用食用线将保鲜膜的两端绑住。
6 将炖肉放入锅中,加入热水,盖上锅盖小火煮20分钟。